开了2500家包子店,年收入20亿,他是怎么做到的?

<a href='mailto:'>王妍教练</a>王妍教练 创业故事 2019-06-01 23:41:26

卖包子的店随处可见,但很少会有人将包子和20亿联想起来。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

有这么一个人,17岁便出门闯荡,走过贵州、广西、云南等多个中央,创业屡次却惨遭失败。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

最后,他靠卖包子在全国开出了2500家门店,年收入高达20亿。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

他的品牌成立至今已有15年之久,仍在市场上占有一席之地。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

他就是巴比馒头的开创人刘会平。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!
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17岁外出学艺,屡次创业惨遭失败qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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刘会平是安徽江镇人,初中毕业后就外出学艺,那年他才17岁,第一份活做的是油漆工,最后由于环境恶劣,对安康不利,辞了职。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

随后,刘会平便跟着亲戚学起了做面点,原以为会很轻松,没想到清晨三点多就得起床了,一天下来既要干活,还要学手艺,日子苦得很,但慢慢控制了技艺后,他还是咬牙坚持了下来。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

学成之后,他想凭着手艺到外面去创业,谁晓得一路走过贵州、广西、云南等地,开出的店很多,却通通都失败了。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

1998年,他来到了上海,这次开的是一家生煎店,眼看着生意有点起色了,就在刘会平满心欢欣的以为会胜利的时分,却倒运的遇上了“猪肉五号病”。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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做了半个月的店铺倒闭了,连带着投入的钱全都没了。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

接连遭到屡次打击,让刘会平不由感到泄气,但是很快他又振作了起来,开端从之前的阅历里寻觅失败的缘由。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

2000年,决计要把包子铺开起来的刘会平花了一年时间,把江浙沪一带的包子、馒头简直都尝试了一遍,还去向一些知名的点心师傅请教,为开店做准备。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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重振旗鼓,开出包子店qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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2001年,做足了准备工作的刘会平在上海河南路开起了包子店,名字叫做“刘师傅大包”。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

在做市场调研时他发现,上海的包子铺有大有小,大店的规范高条件好,消费者比拟放心,但产品的价钱却相对较高,这样的店缺陷在于过度依赖机器,很少用人工做包,口感较差。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

小店的包子都是手工制造的,因而口感会相对较好,且价钱廉价,但门店环境较差,食材普通也用的是本钱较低的。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

综合大小包子铺的优缺陷,刘会平决议学习其中的优点,躲避其中的缺陷,用人工制造包子,保证口感,定价适中,同时留意门店的卫生整洁。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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这样的做法果真有效,店铺的生意非常红火,产品极受欢送,很快就取得了盈利。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

随后,刘会平又陆续开出了几家分店,生意都挺不错的,一个月能赚到好几万元。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

眼看着生意上了轨道,刘会平便开端考虑如何走得更远,开出更多的门店。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

研讨了一番商业形式后,刘会平决议成立本人的品牌,为了吸收年轻的消费者,他为品牌取了个洋气的名字叫做“巴比馒头”。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

2003年,刘会平正式注册了巴比馒头这一商标,具有了本人的品牌。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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坚持选用优质食材,树立中央工厂qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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想要吸收消费者长期光临,保证产品的质量和口味是必需的,只要产品做得比他人好,才干在竞争上取得优势。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

从一开端,巴比就非常注重产品的质量,制造产品用的食材都是优质的食材,并且采取现包现卖的方式,最大水平地确保产品的新颖和美味。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

除了包子、馒头和豆浆,在开展的过程中,巴比也不时地增加新的产品,现往常曾经具有了粥、馅饼、粗粮、点心及饮品等四十余种产品,提供应消费者更多的选择,同时用不同的产品让消费者一直对品牌保有新颖感。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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中疆土地广大,每个地域的人口味都有所不同,为了迎合当地人的口味,巴比在保存优势产品的根底上,还会依据本地人的餐饮习气开发其他产品。例如,在华南地域,巴比特地增加了糯米鸡、流沙包、紫菜卷等产品。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

丰厚品类之余,巴比还针对不同的受众对产品停止细分,推出了为儿童特地制造的小猪奶黄包、开心红豆包等产品,不单单在口感上博得了小朋友们的欢心,还为产品设计了心爱的外型吸收孩子们的目光。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

随着生意越做越大,门店越开越多,本来的消费形式曾经不契合现有的开展情况了。刘会平决议自创肯德基、麦当劳的形式,树立中央工厂,对产品实行规范化制造。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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2008年,刘会平破费了不少资金在上海树立了中央工厂,可以给1800家门店供货。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

2016年,他又斥资4.5亿元,建成了面点透明化工厂,占地足足有100余亩,经过监控能够查看到消费车间里的画面。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

为了确保食材可以平安送达门店,巴比还打造了本人的冷链配送物流,本人给本人配送食材。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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不光做早点生意qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

还要占领10点后的市场qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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普通来说,人们只要在早餐时段会去买包子、馒头这类食物,但是光是做早点生意,停业额肯定会遭到限制,为了取得更多的盈利,在不停地扩张门店之外,巴比馒头还开出了多种终端门店,想要占领10点后的市场。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

最早的时分,巴比的门店以街边外卖小店为主,为了满足消费者在不同场景下的需求,巴比在转型后开出了三种不同形态的门店。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

其一是主打外卖的街边店,面积仅在十几平米左右,不设坐席,消费者买完就带着走。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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其二是便利店形式,面积在50-80平米,这种店除了售卖即食产品外,还提供应消费者能够带回家保管的零食和点心。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

其三是堂食店,选址主要集中在CBD、机场等地段,巴比的第一家堂食店就开在长宁区腾空Soho B1层,这种门店锁定的目的客群是白领群体。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

除了开出各式门店外,巴比还顺应时期的开展趋向,开展线上,消费者只需求在线上点单,就能够享用到门店提供的配送、团购等效劳。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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成立至今15年,巴比在全国开出了2500家门店,创下了年收入达20亿的好成果。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

回首刘会平困难的创业过程,虽然这一路走得不容易,但付出究竟还是取得了报答。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!

所以说,别小看行进路上的每一步,踏踏实实地走下来,认认真真地做事情,只需用心,胜利离你就会越来越近。qfv大众创业网 - 助力中国创业者成功!
本文出自大众创业网 王妍教练(想创业加微信1379250140)未经允许不得转载。正能量
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