21岁停学,创业两次赔了200万,往常每年赚56亿

<a href='mailto:'>秀美教练</a>秀美教练 创业故事 2019-06-29 18:10:55
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“企业家是那些愿意过不舒适的日子、或者说不愿意过舒适日子的人”。他们乐此不疲的自我拷问、自我推翻,从而为行业、商业带来新的风气。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

西贝的开创人贾国龙就是这样一个人。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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贾国龙1967年出生于内蒙古呼和浩特市托县,1972年随父母迁至巴彦淖尔盟临河市,1986年9月考上大连水产学院。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

1988年,上了2年大学的贾国龙退学了。他不想上学,只想为本人找一个工作,那时分觉得干个体户挺好,能做生意本人养活本人。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

退学同年,缺乏20平的黄土坡风味小吃店在临河市东郊开业,12个座位,一个厨师和一个效劳员,生意好的时分,一天能卖到100块。21岁,贾国龙成了万元户,在那个时期,万元户份量相当不小,而此时他的同窗毕业后才拿几百元的工资。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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之后,贾国龙又在内蒙当地开了家海鲜馆,几年下来就成了百万富翁。1995年和1996年,贾国龙阅历了创业以来的第一个小高潮,生意好到让他觉得临河太小:“在外面上过学,又全国四处跑,心机就活了,就想往外走。”l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

他的第一站到了北京,这一年,他28岁。经朋友引见,贾国龙来到西四左近的金王子酒店追求差事。他不为钱财,只想借此时机调查市场。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

1997年,他转战南下深圳,盘下了一间很奢华但不景气的海鲜酒楼。当时他想:“毕竟本人在内蒙开的就是海鲜馆,固然说小点吧,但把运营办法搬过来,应该是问题不大。”l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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贾国龙从内蒙古大饭店花重金请来几名海鲜厨师。在那个“不一样的世界”做了9个月,“怎样也做不起来”,亏了100多万元后撤出,而当时的100万相当于他在临河全年的收入。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

他抚慰本人,只是时运不佳,在1999年他跑回了北京盘下了北京金翠宫海鲜大酒楼,准备大干一场,结果不到四个月,又赔了100万。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

这一次,贾国龙满心充溢后悔,萌发了想卷铺盖回老家的想法,就在大家吃搭伙饭的时分来到一个西北餐厅时,看到这样的菜品贾国龙触景生情决议不走了,这么好的东西,就不信做不起来。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

他在后来采访中说:这段阅历,就是想改动本人的命运,不时地超越本人,如今也是在不时地超越本人的路上。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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在北京亏掉100万以后,贾国龙决议放手一搏。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

他汲取深圳经验,把海鲜一锅端掉,改为莜面村,专卖蒙古菜,打算以此打入餐饮市场。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

接下来的3个月,贾国龙花10万块请歌唱家德德玛做代言人,先后在北京晚报、北京青年报和北京电视台投放广告。他不再畏手畏脚地按临河的消费水准给大城市的消费者定价:在内蒙古白送的酸黄瓜,在北京卖6元;在内蒙古卖2块的一笼莜面,在北京卖18元。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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没想到,莜面大受欢送,莜面村的日均流水如登台阶一样从2万元涨至4.5万元,再到6万……刹都刹不住。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

于是,他抓紧时间开了二店:六里桥店。选址时贾国龙很看好那个中央,由于楼的看面十分大,立起来的广告牌很醒目,空间很好应用,还有近100个停车位。开业后,日均流水到达8万元,成为西贝在北京范围最大的一家店。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

贾国龙取得了不测的胜利。2001年11月贾国龙创建了北京西贝餐饮管理有限公司,到2002年底,西贝莜面村在北京的停业额已达1亿元上下。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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贾国龙还善于盘活死店。那时已有的60多家店,一半是从他人手里接过来的,有的以至曾经被转手了三四次。运营得不死不活的店常常成为贾国龙猎取的目的。就这样停止着连锁复制。在将大量西北传统名菜增加进来后,2012年正式更名为“西贝西北菜”,当年营收到达13亿元。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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随着连锁复制的胜利,贾国龙的心越来越大。他专攻西北菜系,并将西贝莜面村正式改名为“西贝·西北菜”。他准备放手大干一场,将西北美食来个大杂烩,将西贝改形成中国的必胜客。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

作为餐饮行业近年来最“黑”的一匹黑马,西贝莜面村的胜利备受行业注目。它的经历办法也成为餐饮从业者所追求的法宝。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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首先,贾国龙深信好吃才是硬道理。美食对他来说就是人生最大的喜好,又从事了吃的行业。贾国龙觉得这是上天对他最大的照顾。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

其次是坚持,用最笨的办法做菜;下笨时间,才是餐饮业做强做大的根本。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

餐饮这个行业没什么高科技,它就是一个传统得不能再传统的行业。它是一个勤行。有辛劳都不一定干好,没有辛劳一定干不好。笨,是笨人下笨功夫努力,难的是聪明的人下功夫。聪明人下笨时间,才是行业能做强做大的根本。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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再一个是创新,包括方式感的创新:莜面妹。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

西贝最直接的创新,是把大妈搓莜面变成了莜面妹,在店内效劳员中选择18~25岁形象好、干活敏捷的女孩搓莜面,也是一番景色。西贝的莜面单品销量占整体销售额的15%~20%。每年仅凭莜面就能轻松卖到10个亿。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

产品创新:创始全新售卖场景。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

2018年贾国龙带着西贝厨师团队研发了全新版本的牛大骨,并为蒙古牛大骨打造了专属的肉铺明档。牛肉堆山、现挑现吃、创始全新售卖场景。仅牛大骨这个单品,每天就能给西贝带来150万元的收入。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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在店面的扩张上,贾国龙坚持只做直营店,食材配送都是统一,不做加盟店。加盟店固然能够加快扩张速度,节约本钱,但是质量难以把控。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

在贾国龙眼里,食材比制造工艺还重要。西贝是风味餐饮,很多工艺就是煮、烤、烩,其实并不难,难的是要持续提供上好的原料。贾国龙自己亲身抓管原资料工作,不断管到土豆、瓜子。选用的自然食材也都比普通食材贵。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

面对这样的严苛规范,难免有人质疑。贾国龙说:西贝的30年就是折腾出来的,在折腾中质疑,在质疑中折腾,一路创新,一路超越。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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2018年,西贝餐饮发明了营收超56亿的业界奇观,350多家门店遍及北京、上海、深圳等50多个城市。具有300多家直营店,2万3千名员工。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

从内蒙古一个缺乏20平米的街边小吃店,到中国最大的西北菜餐饮连锁企业,这个过程贾国龙用了31年。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

在餐饮行业高速开展的今天,贾国龙把每一个员工当“产品”考虑。他说,“每个人来到西贝之前什么样,来到西贝之后变成什么样,西贝就是要把每个本来普通的产品塑形成精品。”l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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为了完成这个目的,西贝要玩斗争者的游戏,而不是资本的游戏。“我们不是找一个有钱人开一家店,偏要找那些肯斗争、老实、有生意觉得的普通人,有意给他们多分利,培育他们从无产者变有产者。”l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

贾国龙坦言:老板是公司最大食利者,在西贝就是他,所以他要带头分钱。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

基于此,西贝决议永远不上市,把利分给斗争者。而且,西贝还实行创业合伙人制,每家门店分部占40%股份,总部占60%股份,作为总部绝对大股东的贾国龙夫妇在西贝公开承诺带头向下分利,每年拿出本人50%以上分红发奖金。2018年1月西贝年会,贾国龙现场发出7000万“喜悦奖”。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

鼓励一线斗争者,才干保证西贝长盛不衰。这个游戏越往后越凶猛。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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多年来,西贝不断把钱投在人的学习培训,让人试错生长。在西贝,“吃”没有预算费,实报实销。六星导师吴俊义说本人一个厨师,刚从澳洲、新西兰调查羊回来,六次去日本,每次光吃,两万块钱打不住,一天几顿米其林是标配。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

西贝还不断把更多资源投给将来。2015年至今,从西贝莜麦工坊到西贝燕麦面,从西贝燕麦面到麦香村,西贝快餐项目百战百胜,屡败屡战,耗时三年多,花了好几千万,调动了组织极大资源,走到今天,西贝超级肉夹馍的模型才刚刚在市场立足。现在是互联网大众创业万众创新的时代,也许你也发现,手机电脑已成为我们赚钱的工具,你是否在  寻找这样一份事业?合法安全,有人教,有人带,有人帮,没有时间,没有地点限制,全职兼职都可以,了解加薇信18063318175备注我要创业l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

贾国龙他笃信“弯路也是路”,“试错自身就是一种胜利——胜利地晓得此路不通”。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

贾国龙的商业理念很朴素。关于从事的餐饮行业,他心胸敬畏之心。他用尊重做餐饮,餐饮也回馈了他足够的尊重。l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

文章来源:子然餐饮设计机构、餐饮老板内参、连锁微分享、华商韬略官方微博、职业餐饮网、首席品牌馆、创业智库 Helen财经人物第一线l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

参考材料:l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

子然餐饮设计机构:西贝贾国龙曾巨亏200万海底捞张勇3次创业失败,谁的胜利不是九死l7w大众创业网 - 助力中国创业者成功!

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